Первая весенняя зелень: польза или вред?
То, что мы привыкли считать источником витаминов (листья салата, щавель, петрушка, укроп), может быть угрозой нашему здоровью. В растениях могут накапливаться нитраты при активном использовании азотных удобрений.
Как избежать вреда?
— Тщательно мойте и замачивайте зелень.
— Ешьте только листья, избегая стеблей.
— На рынках интересуйтесь заключением лаборатории ветсанэкспертизы.
Как это работает на практике?
Ветеринарная служба контролирует растительные продукты на рынках. Её специалисты действуют в соответствии с «Правилами ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках». Сначала проводится органолептическое, а в необходимых случаях и лабораторное исследование. Только тогда выдается заключение о доброкачественности товара.
Будьте внимательны и проверяйте, что покупаете.